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1、鲟鱼用70度左右的热水慢慢烫，洗净，去腮，洗内脏。为了入味，可以在鱼身上切几个斜口。

2、将葱切段，姜切片，蒜剁碎放入碗中，倒入料酒，酱油，盐和味噌，加入花椒和大料备用。

3、香菜摘下，洗净，切段备用。

4、锅中倒入食用油，烤至八分熟。

5、将辅料放入碗中爆炒，加水，加入鲟鱼，水要与鱼齐平。

6、用中火煮沸，炖大约20分钟，出锅装盘，撒上芫荽。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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